食道癌手术的全部费用通常在3万至10万元不等，具体费用取决于多种因素，包括但不限于以下几点：
1.手术方式：食道癌手术有多种方式，如传统的开放手术和微创手术，不同的手术方式费用也有所不同。
2.医院等级：不同等级的医院收费标准也不同，一般来说，等级越高的医院费用相对越高。
3.地区差异：不同地区的医疗费用水平也有所不同，这主要与当地的物价水平和经济发展水平有关。
4.医保政策：如果患者有医保，部分费用可以报销，具体报销比例和范围可以咨询当地的医保部门。
5.并发症和后续治疗：如果手术过程中出现并发症或需要后续的放疗、化疗等治疗，费用也会相应增加。
需要注意的是，以上费用仅为参考，实际费用可能会因个人情况和具体治疗方案而有所不同。在进行食道癌手术前，患者和家属应该与医生充分沟通，了解手术的风险、费用和预后等情况，并根据自己的经济状况做出合理的决策。同时，患者也可以咨询当地的医保部门或其他相关机构，了解医保政策和费用报销的具体情况，以减轻经济负担。