蒜头泡酒具有以下作用：
1.预防心血管疾病：蒜头含有丰富的硫化物，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。而酒可以扩张血管，促进血液循环，两者结合可以增强预防心血管疾病的效果。
2.抗菌消炎：蒜头具有抗菌消炎的作用，酒也有一定的杀菌作用。蒜头泡酒可以增强两者的抗菌消炎效果，对于治疗感冒、咳嗽、喉咙疼痛等有一定的帮助。
3.促进消化：蒜头可以促进肠胃蠕动，帮助消化。酒可以促进血液循环，加速身体的新陈代谢，两者结合可以更好地促进消化。
4.提高免疫力：蒜头含有丰富的营养成分，如维生素C、硒等，具有提高免疫力的作用。酒可以促进血液循环，加速身体的新陈代谢，两者结合可以更好地提高免疫力。
需要注意的是，蒜头泡酒虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗。同时，蒜头泡酒也不宜过量饮用，尤其是患有胃肠道疾病、高血压、糖尿病等疾病的人群，应在医生的指导下饮用。