吃杏鲍菇能起到降血糖的作用吗

杏鲍菇的降糖作用不错，它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑，最好选用这样的杏鲍菇。