孕妇早期可以吃皮蛋瘦肉粥，但需注意以下几点：
1.皮蛋的选择：应选择无铅皮蛋，以减少铅对孕妇和胎儿的危害。
2.控制摄入量：皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含有一定量的铅，过量食用可能对健康不利，因此孕妇应适量食用。
3.确保食材新鲜卫生：煮粥的瘦肉应选用新鲜的肉类，并确保其熟透，以避免细菌感染。
4.注意搭配：皮蛋瘦肉粥中的其他食材也应搭配合理，保证孕妇摄入均衡的营养。
5.个体差异：每个孕妇的体质和孕期反应都不同，如有不适或过敏等症状，应避免食用。
总之，孕妇在饮食上应保持多样化、均衡化，遵循适量原则。如有任何疑虑或不适，建议咨询医生或营养师的意见。