蒙脱石散饭前饭后吃都可以，一般建议在两餐之间服用，这样可以避免药物和食物混合，影响药效。但如果有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，建议在饭后服用，以减少药物对胃肠道的刺激。
需要注意的是，蒙脱石散是一种吸附性止泻药，不能长期服用，否则可能会引起便秘等不良反应。同时，蒙脱石散也不能和其他药物同时服用，以免影响药效。如果需要同时服用其他药物，建议间隔一段时间。
此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群在使用蒙脱石散时，应在医生的指导下使用。如果服用蒙脱石散后症状没有缓解，或者出现了其他不适症状，应及时就医。