可以一起吃。从食物的成分来看，土豆中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等营养物质；西红柿中含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养物质。这两种食物成分之间没有明显的相克或冲突，因此可以一起食用。
需要注意的是，土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆发芽、变绿或未成熟时含量较高。如果食用了过多的龙葵素，可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此，在食用土豆时，应选择新鲜、无发芽、无变绿的土豆，并彻底煮熟。
此外，西红柿中含有一种叫做番茄红素的抗氧化物质，这种物质在高温下容易被破坏。因此，在烹饪西红柿时，应避免过度加热，以保留其营养价值。
总之，土豆和西红柿可以一起食用，但需要注意食用方法和食用量，以保证身体健康。