一般人群均可食用荞麦，尤其是以下几类人群：
1.肥胖者：荞麦中的膳食纤维含量丰富，能在一定程度上阻止身体吸收脂肪，而且还能促进肠胃蠕动，帮助排出体内多余的废弃物，故有利于减肥。
2.高血压患者：荞麦中含有芦丁，能促进细胞增生、降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力，有助于稳定血压。
3.糖尿病患者：荞麦中的铬元素，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
4.高血糖患者：荞麦中含有黄酮类物质，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，能辅助治疗星痕、慢性咽炎等疾病。
5.习惯性便秘者：荞麦中的膳食纤维能促进大肠蠕动，增强肠胃功能，帮助食物消化，有利于缓解便秘症状。
需要注意的是，以下人群应谨慎或避免食用荞麦：
1.脾胃虚寒者：荞麦性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹胀、腹泻等不适。
2.过敏体质者：荞麦中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
3.肠道敏感者：荞麦中的膳食纤维含量较高，肠道敏感者食用后可能会加重肠道负担，出现腹痛、腹胀等不适。
4.低血糖患者：荞麦具有降低血糖的作用，低血糖患者食用后可能会导致血糖过低，出现头晕、乏力等不适。