竹笋营养价值

竹笋含有丰富的植物蛋白和脂肪、糖类以及大量的红萝卜素、维生素，还有钙、磷铁和16种氨基酸成分。竹笋中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸是对人体有用的氨基酸成分，也是一种低脂肪和低糖以及多纤维的保健食物，竹笋中低糖、低脂是三高患者可以食用的，其中钾非常丰富可以调节血压，也含有丰富的膳食纤维，能够起到排毒保健的作用。