死螃蟹能吃吗？死了多长时间的才行呢？

大闸蟹一旦死了，无论多长时间都不能吃。因为大闸蟹本身体内就有大量的病菌，活蟹可以通过新陈代谢排出体外，而死蟹不仅可以排出体外，还会造成大量细菌大量繁殖，以高蛋白迅速变质，从而造成食物中毒。而且大闸蟹死后容易腐烂，蟹体内产生一种叫组氨酸的物质，是一种有毒物质。