以下是一些不适合吃鱼胶的人群：
1.对鱼胶过敏的人：鱼胶是从鱼鳔中提取的胶原蛋白，有些人可能对鱼胶中的蛋白质过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
2.高尿酸血症和痛风患者：鱼胶中含有较高的嘌呤，嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，血尿酸水平升高会加重高尿酸血症和痛风的症状，因此这类患者应避免食用鱼胶。
3.胆囊切除术后患者：鱼胶中含有丰富的蛋白质和脂肪，需要胆囊分泌胆汁来帮助消化。胆囊切除术后，胆汁的分泌和储存会受到影响，消化功能会有所下降，因此这类患者应谨慎食用鱼胶。
4.高血脂和动脉硬化患者：鱼胶中含有较高的胆固醇，高血脂和动脉硬化患者食用后可能会使血脂进一步升高，加重病情。
5.胃肠功能不佳者：鱼胶的质地较硬，难以消化，胃肠功能不佳者食用后可能会引起消化不良、腹胀等症状。
6.儿童和青少年：鱼胶中含有较高的胶原蛋白和雌激素，儿童和青少年食用后可能会影响身体的正常发育。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对食物的反应也会有所差异。如果您属于上述人群，或有其他健康问题，建议在食用鱼胶前咨询医生或营养师的意见，以确保安全。同时，鱼胶虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起身体不适。