胆结石引起血小板减少，吃药及吃升血小板最快的食物，具体如下：
1.吃药：
糖皮质激素：如泼尼松、地塞米松等，具有抗炎、免疫抑制等作用，可减少血小板破坏，升高血小板。
免疫球蛋白：如丙种球蛋白，可封闭单核-巨噬细胞Fc受体，抑制巨噬细胞对血小板的吞噬破坏，从而升高血小板。
促血小板生成素：如重组人血小板生成素，可刺激骨髓造血干细胞增殖、分化，促进血小板生成。
其他药物：如白介素-11、氨肽素等，也可用于治疗血小板减少。
2.升血小板最快的食物：
红枣：红枣中含有丰富的维生素C、蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效，可促进血小板生成。
花生：花生中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E、蛋白质、脂肪等营养成分，具有止血、造血的功效，可升高血小板。
猪蹄：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪等营养成分，具有补血、通乳、托疮的功效，可升高血小板。
山药：山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、氨基酸等营养成分，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，可升高血小板。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果血小板减少严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，胆结石患者应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。