黑芝麻是一种药食同源的食材，中医认为它具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的功效。现代营养学研究发现，黑芝麻含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，具有以下功效与作用：
1.乌发润发：黑芝麻中的黑色素能够促进黑色素的合成，使头发变得乌黑亮丽；同时，黑芝麻还能够滋养头皮，防止头发干燥、断裂。
2.润肠通便：黑芝麻中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减少食物在肠道内的停留时间，有助于排出体内毒素和废物，从而起到润肠通便的作用。
3.补钙：黑芝麻中的钙含量非常丰富，是牛奶的8倍左右，而且黑芝麻中的钙更容易被人体吸收和利用，对于预防和治疗骨质疏松症具有重要意义。
4.降血压：黑芝麻中的钾元素含量非常丰富，能够促进钠的排出，从而起到降低血压的作用。
5.延缓衰老：黑芝麻中的维生素E含量非常丰富，维生素E是一种天然的抗氧化剂，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
6.增强免疫力：黑芝麻中的营养成分能够促进免疫细胞的生成和增殖，提高人体的免疫力。
需要注意的是，黑芝麻虽然具有很多功效与作用，但也不能过量食用，否则可能会引起消化不良、腹泻等不适症状。此外，黑芝麻的外皮不易消化，消化不良、腹泻者及平素便溏者需慎食。