碘131治疗的原理是利用放射性碘元素（碘131）释放的放射性射线来破坏部分甲状腺组织，从而减少甲状腺激素的分泌。具体过程如下：
1.停药：患者在治疗前需要停止服用含碘的药物和食物，以减少甲状腺对碘的摄取。
2.口服碘131：患者口服一定剂量的碘131溶液或胶囊，碘131会被甲状腺组织吸收。
3.放射性射线破坏甲状腺组织：碘131会释放出放射性射线，这些射线会破坏部分甲状腺组织，使甲状腺功能降低，从而达到治疗目的。
4.隔离：治疗后，患者需要隔离一段时间，避免放射性物质对他人造成辐射。
5.定期检查：医生会定期对患者进行甲状腺功能检查，以评估治疗效果和调整治疗方案。