吃了维生素C后，不能吃虾。这是因为虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与维生素C反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的砒霜），吃多了可能会危及生命。
需要注意的是，这种反应需要满足两个条件，一是维生素C摄入量足够多，二是虾等软壳类食物中的砷含量比较高。按照中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议的摄入量，即维生素C的可耐受最高摄入量为1000毫克/天，除非一次性摄入维生素C达到10克以上，或者摄入虾等软壳类食物5千克以上，否则不会发生这种反应。
因此，对于正常饮食的人来说，吃了维生素C后可以吃虾，但应注意适量，不要过度食用。同时，应该选择新鲜、干净的虾，并彻底煮熟，以减少细菌和寄生虫的污染。如果出现不适症状，应及时就医。