霉菌是一种真菌，面包店里出现霉变时会有多种霉菌，如黄曲霉菌、青曲霉、根霉、青霉菌等，它们会使面包产生霉味和霉斑，食用霉变面包可能刺激肠胃，平时应注意饮食卫生，工具常清洗消毒，面包不能放潮湿处，以预防霉菌生长及避免其带来的危害。
霉菌是一种真菌。以下是关于霉菌的详细解答：
1.面包店里的霉菌种类：通常认为面包店里的霉菌一般有黄曲霉菌，但实际上当面包店出现霉变时，会有多种霉菌，如青曲霉、根霉、青霉菌等。
2.霉菌的影响：这些霉菌会导致面包产生霉味，并且面包表面会出现霉斑。
3.食用霉变面包的危害：当面包发生霉变时，不宜再食用，因为食用后可能刺激肠胃，产生不良后果。
4.预防霉菌生长的方法：平常要注意饮食卫生，工具要经常清洗消毒。同时，不能把面包放在潮湿的地方存放，以防发霉。
总之，霉菌是一种常见的真菌，在面包等食品中容易滋生。为了避免霉菌带来的危害，我们应该注意饮食卫生和正确的食品储存方法。