腹泻病人适合食用鸡肉和鱼肉等白肉，如去皮炖煮鸡汤、搭配清淡蔬菜炒制鸡肉，选择清蒸鱼或制作鱼丸汤，饮食应清淡，避免辛辣刺激、生冷及生葱生蒜等食物，炒制食物需控制油的用量，饮食选择和烹饪方式对促进康复很重要。
适合腹泻病人食用的肉类食谱中，可选择鸡肉和鱼肉等白肉。以下是具体的建议：
1.鸡肉：鸡肉是一种较为温和的肉类，适合腹泻病人食用。可以将鸡肉去皮后炖煮成鸡汤，或者将鸡肉切成小块，搭配一些清淡的蔬菜如胡萝卜、南瓜等进行炒制。但要注意烹饪时少放油，避免过于油腻。
2.鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质，且易于消化。可以选择清蒸鱼或者将鱼肉制成鱼丸汤。在制作过程中，尽量少用刺激性的调味料，保持食物的清淡。
需要注意的是，腹泻病人的饮食应清淡，避免食用辛辣刺激、生冷以及生葱生蒜等食物。对于炒制的食物，是可以吃的，但要控制油的用量，以免加重肠胃负担。总之，为了促进腹泻病人的康复，饮食的选择和烹饪方式都非常重要。