以上蔬菜具有一定的降血压效果，如芹菜、菠菜、韭菜、苦瓜、黑木耳、大蒜、洋葱、山药、胡萝卜、玉米、海带、紫菜、香蕉等，但蔬菜的降血压效果有限，不能替代药物治疗，高血压患者应在医生的指导下采取综合治疗措施。
通常认为，以下蔬菜具有一定的降血压效果：
1.芹菜：含有丰富的芹菜素，具有降血压、舒张血管的作用。
2.菠菜：富含钾，有助于调节体内钠水平，从而降低血压。
3.韭菜：含有硫化物、挥发性精油和膳食纤维等成分，具有促进血液循环、降低血脂和血压的作用。
4.苦瓜：其提取物苦瓜素具有明显的降血糖、降血脂作用，对高血压有一定辅助疗效。
5.黑木耳：现代医学研究表明，黑木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、降血压，防治心血管疾病。
6.大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
7.洋葱：含有前列腺素A，能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
8.山药：其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
9.胡萝卜：富含胡萝卜素和多种维生素，可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜可以生吃，也可以做胡萝卜汁。
10.玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
11.海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
12.紫菜：含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
13.香蕉：含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外，香蕉中的膳食纤维能起到降胆固醇的作用，对防治心血管疾病有一定的辅助作用。
需要注意的是，蔬菜的降血压效果可能因个体差异而异，不能替代药物治疗。高血压患者应在医生的指导下，采取综合治疗措施，包括合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡等，并根据血压情况选择合适的降压药物。同时，定期监测血压，避免血压波动过大，以保护心、脑、肾等重要脏器的功能。