山药是一种营养丰富的蔬菜和中药材，富含钾、铜、锌、锰、铬等微量元素，有助于维持心脏功能、促进生长发育、增强免疫力、抗氧化、防衰老、降低血糖血脂等，但也不能过量食用。
山药是一种常见的蔬菜，也是一种中药材，它含有多种人体所需的微量元素，以下是其中几种：
1.钾：山药中含有丰富的钾，有助于维持心脏功能，参与蛋白质、碳水化合物的代谢和维持酸碱平衡。
2.铜：铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3.锌：锌可以促进人体的生长发育，增强人体免疫力，还可以促进伤口和创伤的愈合。
4.锰：山药中还含有锰，它可以促进骨骼的生长发育，维持正常的糖代谢和脂肪代谢，还可以抗氧化、防衰老。
5.铬：铬有助于促进葡萄糖的利用及脂质代谢，能降低血糖、血脂，预防心血管疾病。
需要注意的是，山药虽然营养丰富，但也不能过量食用。