这段话主要介绍了保健食品的定义、特点和选择方法。保健食品是具有特定保健功能或补充维生素、矿物质的食品，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为目的，且对人体无害。在选择保健食品时，应仔细阅读说明书，根据自身需求和身体状况进行选择，并注意食用量和方法。
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
保健食品具有以下特点：
1.食品属性：保健食品首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害，符合应当有的营养和卫生要求。
2.功能属性：保健食品具有特定的保健功能，即调节机体功能，提高人体抵御疾病的能力，以达到增进健康的目的。
3.适宜人群：保健食品适宜于特定人群食用，如需要调节机体功能、补充营养素的特定人群。
4.不以治疗为目的：保健食品不能替代药物，不能用于治疗疾病，只能辅助调节机体功能。
5.安全性：保健食品对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害。
总之，保健食品是一种具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，不能替代药物治疗疾病。在选择保健食品时，应当仔细阅读产品说明书，了解产品的功效、适用人群、食用方法等信息，并根据自身的需求和身体状况进行选择。同时，应当注意保健食品的食用量和食用方法，避免过量食用或不正确食用导致不良反应。