一般来说，早上和中午吃生姜比较好，晚上吃生姜则不太合适。早上吃生姜能促进血液循环、头脑清醒和胃肠道消化；中午吃生姜可帮助脾胃运化和营养吸收。但要注意生姜性辛温，属热性食物，不宜多吃，以免口干、咽痛等。患有肺热燥咳等疾病的患者，也应避免食用生姜。
通常来说，不建议晚上吃生姜，早上和中午吃生姜比较好。
早上吃生姜，能够加速血液循环，使人头脑清醒，精神振奋，并且能够有效促进胃肠道的消化功能。
而中午吃生姜，则可以帮助脾胃更好地运化，促进营养的吸收。
需要注意的是，生姜性辛温，属于热性食物，因此一次不宜食用过多，以免出现口干、咽痛、便秘等症状。此外，患有肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、口臭等疾病的患者，也应该避免食用生姜。