一岁宝宝早上吃以下几种早餐较好：
1.鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于宝宝的生长发育。可以将鸡蛋煮熟后切成小块，或者做成鸡蛋羹给宝宝食用。
2.牛奶：牛奶富含蛋白质、钙等营养物质，有助于宝宝的骨骼生长。可以直接给宝宝喝牛奶，也可以将牛奶加入米粉或燕麦片中给宝宝食用。
3.水果：水果富含维生素和纤维素等营养物质，有助于宝宝的消化和健康。可以将水果切成小块或者做成水果泥给宝宝食用。
4.全麦面包：全麦面包富含碳水化合物、膳食纤维等营养物质，有助于宝宝的能量供应。可以将全麦面包切成小块或者做成三明治给宝宝食用。
5.蔬菜：蔬菜富含维生素和纤维素等营养物质，有助于宝宝的消化和健康。可以将蔬菜煮熟后切成小块，或者做成蔬菜泥给宝宝食用。
需要注意的是，一岁宝宝的消化系统还不够成熟，应该选择易消化的食物。同时，应该避免给宝宝食用过于油腻、辛辣或者刺激性的食物，以免影响宝宝的健康。