胆结石患者在病情稳定期可吃豆腐，因其富含优质蛋白和氨基酸有益增强体质，但急性发病期应严格禁食禁水，不能吃豆腐，且此期间要少吃高胆固醇、高油腻、高蛋白食物，患者平时还应注意饮食规律，加强体育锻炼，尽量戒烟限酒，以预防和减少胆结石的发生。
胆结石患者在病情稳定期可以吃豆腐，而在急性发病期则不允许吃豆腐。
对于没有明显症状或处于稳定期的胆结石患者，吃豆腐是可行的。豆腐富含大量优质蛋白和氨基酸，对增强患者体质、加强营养很有益处。
然而，在胆结石急性发病期，患者应严格禁食禁水，此时不能吃豆腐。在此期间，应尽量少吃高胆固醇、高油腻、高蛋白的食物，这样可减少胆囊收缩，刺激胆汁分泌减少，从而缓解胆囊炎和胆绞痛的症状。
胆结石患者平时要注意饮食，需做到三餐按时，保证胆囊有规律的收缩排泄功能，以减少胆汁酸过多或胆固醇过多形成胆固醇结晶结石的可能。同时，要加强体育锻炼，尽量戒烟限酒。这些良好的饮食和生活习惯，对预防和减少胆结石的发生非常重要。