枸杞虽有多种益处，如可调节机体免疫功能等，但因其属补肾阳食物，内热大或湿热体质者过量食用易上火，所以食用时应根据个人体质适量选择，若出现上火症状应及时调整饮食或就医，可适当食用清热降火食物。
枸杞吃过量会上火。以下是具体分析：
1.枸杞的作用：枸杞子可调节机体免疫功能，能有效抑制肿瘤生长和细胞突变，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
2.上火的原因：枸杞属于补肾阳的食物。如果本身内热大，或者是湿热体质，过量食用枸杞就容易导致上火。
3.对症治疗的重要性：虽然枸杞有诸多益处，但食用时应根据个人体质进行调整。如果出现上火症状，应及时调整饮食，避免继续过量食用枸杞。同时，可适当食用一些清热降火的食物，如绿豆、苦瓜等。如果上火症状较为严重，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。
总之，食用枸杞应适量，根据自身体质进行选择，以避免出现上火等不良反应。