该内容介绍了芝麻菠菜、枸杞肉丝、木耳炒百合、胡萝卜炖牛肉这四道对抗皮肤干燥的食谱，详细说明了每道菜的用料和做法，并分别阐述了其功效。
皮肤干燥是指皮肤缺乏水分令人感觉不适的现象。其症状主要为皮肤发紧、个别部位干燥脱皮、洗澡过后全身发痒。年龄增长、气候变化、睡眠不足、过度疲劳、洗澡水过热、洗涤用品碱性强等都是导致皮肤干燥的重要原因。以下是一些对抗皮肤干燥的食谱：
1.芝麻菠菜：
用料：菠菜、白芝麻、芝麻酱、盐、鸡精、香油、醋、蒜泥。
做法：
将芝麻炒熟，加盐，用擀面杖擀碎；菠菜洗净，在开水中焯一下，捞出过凉水，拧干水分，切成段，放入碗中备用；将芝麻酱、盐、鸡精、香油、醋、蒜泥放入碗中，搅拌均匀，倒入菠菜中，再撒上芝麻碎，搅拌均匀即可。
功效：芝麻含有大量的油酸、亚油酸、棕榈酸等，能够有效地润泽肌肤、滋养毛发，对改善皮肤干燥粗糙有很好的效果。
2.枸杞肉丝：
用料：枸杞、瘦猪肉、熟青笋、料酒、猪油、各种调味料。
做法：
将猪肉洗净，切成丝；青笋切成丝；枸杞洗净，用纱布包好备用；将锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入猪油，炒熟即可。
功效：枸杞有抗疲劳、抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等功效。
3.木耳炒百合：
用料：黑木耳、百合、盐、鸡精、水淀粉。
做法：
将黑木耳用冷水泡发，撕成小朵；百合剥开，洗净；将黑木耳、百合放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟左右，至黑木耳软烂；加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
功效：百合具有润肺止咳、清心安神、美容养颜的功效，与黑木耳搭配，既能滋阴润肺，又能养血润肤，对皮肤干燥、瘙痒等有很好的缓解作用。
4.胡萝卜炖牛肉：
用料：胡萝卜、牛肉、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角、桂皮。
做法：
将胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯一下，捞出，用热水冲洗干净，沥干水分；将胡萝卜、牛肉、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角、桂皮放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖至牛肉软烂即可。
功效：胡萝卜富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，有助于保持皮肤细胞组织的正常机能，减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。