白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等功效，对消化系统、免疫系统、抗应激、增强造血功能、利尿、降血糖、抗凝血、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤等方面都有一定的作用。
中药白术具有多种功效与作用，以下是对其的具体分析：
一、白术的主要功效
白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。
二、白术的作用
1.对消化系统的影响
调整胃肠运动功能：白术水煎液能明显促进小鼠胃排空及小肠推进功能，白术挥发油能对抗新斯的明引起的小肠推进亢进，能明显促进脾虚小鼠胃肠推进功能的恢复。
抗溃疡：白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用，能降低溃疡的发生率，减轻溃疡指数。
保肝：白术能抑制四氯化碳所致小鼠肝损伤，减轻肝细胞变性、坏死，促进肝细胞增生，使升高的ALT下降。
2.对免疫系统的影响
能显著增强网状内皮系统的吞噬功能：白术能明显增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。
能提高T淋巴细胞的转化率：白术能明显提高T淋巴细胞转化率，促进细胞免疫功能。
3.抗应激
白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用：能延长小鼠游泳时间，减少肝糖原的消耗，降低运动后血尿素氮的增加量。
白术能增强耐高温能力：小鼠在40℃的高温环境中停留4小时，白术有明显的抗热作用。
4.增强造血功能
白术有促进小鼠红细胞造血作用。
能显著升高外周血白细胞数，还能明显提高淋巴细胞转化率。
5.利尿
白术能明显而持久地利尿，能促进电解质尤其是钠的排出。
6.降血糖
白术对家兔灌胃煎剂或浸膏，有加速体内葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。
7.抗凝血
白术能明显抑制血小板聚集，还能明显抗凝血酶的作用，从而延长血液的凝血时间。
8.抗氧化、延缓衰老
白术能减少脂质过氧化物的生成，降低组织脂质过氧化物的含量，从而保护细胞，延缓衰老。
9.抗肿瘤
白术对瘤细胞有细胞毒作用，能降低瘤细胞的增殖率，减轻瘤组织的侵袭和转移。
综上所述，白术具有多种功效与作用，对消化系统、免疫系统、抗应激、增强造血功能、利尿、降血糖、抗凝血、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤等方面都有一定的作用。但需要注意的是，白术的使用应在医生的指导下进行，避免滥用。