一般来说，成年人每天吃2~4个核桃比较好。
核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对大脑健康有益，维生素E具有抗氧化作用，膳食纤维有助于维持肠道健康。
需要注意的是，核桃的热量较高，过量食用可能会导致体重增加。此外，核桃中的脂肪含量较高，消化吸收需要一定的胆汁参与，因此，消化功能较差的人应适量食用。孕妇、儿童可以适当增加食用量。
总之，核桃是一种营养丰富的坚果，适量食用对健康有益。建议在平衡饮食的基础上，选择原味核桃，并避免过度加工。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或营养师的建议。