藏红花原产于欧洲及中亚地区，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，对预防心脑血管疾病、调节肝肾功能等有显著效果。藏红花的吃法有很多种，如泡水喝、泡酒喝、煮粥或煲汤、直接服用等。需要注意的是，孕妇、月经过多者及出血性患者禁用藏红花，且藏红花不宜过量服用。
藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。它原产于欧洲及中亚地区，现主要在我国的浙江、北京、江苏、上海等地种植。它的干燥柱头具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效，对预防心脑血管疾病、调节肝肾功能等有显著效果。以下是藏红花的功效与吃法：
一、藏红花的功效
1.对子宫的作用
(1)煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体子宫及在位子宫均有兴奋作用，小剂量可使子宫发生紧张性或节律性收缩，大剂量能增高子宫紧张性与兴奋性，自动收缩率增强，甚至达到痉挛程度，已孕子宫更为敏感；
(2)在家兔子宫瘘实验中，亦现兴奋作用，1次用药后，药效可持续4小时之久。
2.对循环系统的作用
(1)煎剂可使麻醉狗、猫血压降低，并能维持较长时间；
(2)对蟾蜍离体心脏有抑制作用；
(3)能使肾血管收缩，肾血流量减少。
3.对血液系统的作用
(1)番红花热水提取物具有显著的抗血凝作用；
(2)抑制亢进的血小板聚集，有降血脂作用，能明显降低胆固醇、三醯甘油、β脂蛋白的含量；
(3)对纤维蛋白原和凝血酶原有显著的抑制作用；
(4)促进胆汁分泌。
4.抗肿瘤作用
(1)对小鼠肉瘤细胞系细胞增殖抑制率为26%40%；
(2)抗癌活性半数有效量为70mg/kg。
5.其他作用
(1)煎剂可促进胆汁分泌；
(2)对小鼠、豚鼠、兔、猫及狗等动物的离体回肠有兴奋作用。
二、藏红花的吃法
1.泡水喝
(1)每次取510根藏红花放入杯子中；
(2)加入适量的开水，浸泡5分钟左右即可饮用；
(3)可以重复冲泡34次。
2.泡酒喝
(1)取适量藏红花和白酒，将藏红花放入白酒中浸泡；
(2)密封浸泡1周左右即可饮用。
3.煮粥或煲汤
(1)在煮粥或煲汤时，加入适量的藏红花；
(2)煮至粥或汤熟即可。
4.直接服用
(1)将藏红花直接口服，每次取12根；
(2)用温水送服。
三、注意事项
1.孕妇、月经过多者及出血性患者禁用；
2.藏红花不宜过量服用，以免引起不良反应；
3.藏红花应放置在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。