苦丁茶具有以下功效与作用：
清热解毒：苦丁茶能有效减轻人体肝脏、胆囊的负担，降低胆固醇在血液中的含量，促进新陈代谢，从而起到清热解毒的作用。
降血压：苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，具有明显的降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑等功效。
调节血糖：苦丁茶中含有苦丁茶素、黄酮类、硒、锌、镁等多种微量元素，对高血糖有一定的辅助治疗作用。
抗癌症：苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等成分，对癌症有一定的抑制作用。
苦丁茶的禁忌如下：
风寒感冒者：苦丁茶的性质偏寒，风寒感冒者饮用后可能会加重病情。
虚寒体质者：虚寒体质者的脾胃较为虚弱，饮用苦丁茶可能会导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状。
经期女性：苦丁茶具有一定的活血作用，经期女性饮用可能会导致月经量增多。
肠胃不好者：苦丁茶中含有较多的鞣酸，会刺激肠胃，肠胃不好者饮用后可能会出现胃痛、胃胀等症状。
过敏者：部分人可能对苦丁茶中的成分过敏，饮用后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。