苦丁茶具有以下功效与作用：
清热解毒：苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，能有效减轻肝细胞损伤，保护肝脏，促进肝细胞的修复和再生，降低血清谷丙转氨酶活性，起到清热解毒的作用。
降血压：苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等成分，能扩张血管、促进血液循环、降低血压。
降血脂：苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等成分，能降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，起到降血脂的作用。
抗氧化：苦丁茶中含有丰富的茶多酚，具有很强的抗氧化性，能清除自由基，减少脂质过氧化，保护细胞免受氧化损伤，起到延缓衰老的作用。
抗菌消炎：苦丁茶中含有苦丁皂甙、咖啡碱、黄酮类等成分，具有广谱抗菌作用，能抑制细菌的生长和繁殖，起到抗菌消炎的作用。
需要注意的是，苦丁茶虽然有很多功效，但并不是所有人都适合饮用。以下是苦丁茶的禁忌：
风寒感冒者：苦丁茶性凉，风寒感冒者饮用苦丁茶会加重病情，不利于康复。
虚寒体质者：苦丁茶性凉，虚寒体质者饮用苦丁茶会加重体内的寒气，导致脾胃虚寒、腹痛、腹泻等症状。
经期女性：苦丁茶性凉，经期女性饮用苦丁茶会导致经血不畅，引起痛经、月经不调等症状。
孕妇：苦丁茶中含有咖啡因等成分，孕妇饮用苦丁茶会对胎儿的发育产生不良影响。
哺乳期女性：苦丁茶中含有咖啡因等成分，哺乳期女性饮用苦丁茶会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的生长发育。