术后吃富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物伤口愈合快。以下是具体原因和相关食物：
1.富含优质蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素。优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、禽类、蛋类、豆类和坚果等。这些食物中的蛋白质富含必需氨基酸，有助于伤口愈合和组织修复。
2.富含维生素C的食物：维生素C对于伤口愈合至关重要。它可以促进胶原蛋白的合成，增强血管的健康，提高免疫力。富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒、西红柿等。
3.富含维生素A的食物：维生素A对于维持皮肤和黏膜的健康非常重要。它可以促进细胞的生长和修复。富含维生素A的食物包括胡萝卜、南瓜、菠菜、鱼肝油等。
4.富含锌的食物：锌是一种重要的矿物质，参与伤口愈合的多个过程。它可以促进细胞的分裂和生长，增强免疫力。富含锌的食物包括牛肉、羊肉、海鲜、豆类、全麦食品等。
5.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以帮助减轻炎症和氧化应激，促进伤口愈合。富含抗氧化剂的食物包括深色蔬菜、水果、全谷物、绿茶等。
需要注意的是，术后饮食的选择应根据个人的健康状况和医生的建议进行调整。在术后恢复期间，还应保持充足的水分摄入，避免吸烟和饮酒等不良习惯，以促进伤口愈合和身体健康。