门静脉栓塞引起的肠梗阻禁食水时间因人而异，通常为23天，具体时间取决于病情和治疗方案。禁食水期间，医生会通过静脉输注营养液维持营养需求，密切监测患者身体状况。待病情稳定、肛门恢复排气后，会逐渐给予清流食、半流食、软食，最终恢复正常饮食。
通常情况下，门静脉栓塞引起的肠梗阻需要禁食水23天，具体时间取决于病情的严重程度和治疗方案。
在禁食水期间，医生可能会通过静脉输注营养液来维持患者的营养需求。同时，会密切监测患者的生命体征、水电解质平衡和肾功能等指标，以确保患者的身体状况稳定。
当患者的病情稳定，肛门恢复排气，且医生评估认为可以开始进食时，会逐渐给予清流食，如米汤、果汁等。然后过渡到半流食、软食，逐渐恢复正常饮食。
需要注意的是，禁食水期间患者应保持口腔清洁，避免感染。同时，患者和家属应积极配合医生的治疗和护理，如有任何不适或疑问，应及时与医生沟通。