11个月宝宝每天的总奶量保持在600800毫升，喂奶23次即可。此时应逐渐增加辅食的质地和种类，让宝宝习惯吃固体食物，同时注意观察宝宝的进食情况和反应，保证营养均衡并及时调整食物种类和摄入量。
11个月宝宝的奶量和辅食需要注意以下问题：
1.奶量：
总奶量：每天的总奶量应保持在600800毫升。
喂奶次数：每天喂奶23次即可。
2.辅食添加：
食物质地：此时应逐渐增加辅食的质地，让宝宝习惯吃固体食物。
食物种类：可以给宝宝添加一些肉类、鱼类、蛋类、蔬菜和水果等，以保证营养均衡。
喂养方式：让宝宝自己用勺子吃东西，有助于培养宝宝的自理能力和进食兴趣。
注意观察：观察宝宝的进食情况和反应，如有过敏或不适，应及时调整食物种类和摄入量。
水分摄入：宝宝的饮食中应包含足够的水分，除了奶和辅食外，还可以适量给宝宝喝一些白开水。