减肥晚餐应以低热量、高纤维、富含蛋白质的食物为主，以下是具体分析：
1.低热量：减肥期间，每日的热量摄入应低于身体消耗，以促使身体消耗脂肪来提供能量。因此，晚餐应选择低热量的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。
2.高纤维：高纤维食物可以增加饱腹感，减少食欲，同时有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。推荐的高纤维食物包括燕麦、全麦面包、豆类、蔬菜和水果等。
3.富含蛋白质：蛋白质可以提供持久的饱腹感，有助于控制食欲，同时还可以帮助维持肌肉量，提高基础代谢率。推荐的富含蛋白质的食物包括鸡胸肉、鱼、虾、豆类、蛋白粉等。
总之，减肥晚餐应以低热量、高纤维、富含蛋白质的食物为主，同时应注意控制食物的摄入量，避免过度进食。此外，还应结合适量的运动，以提高减肥效果。