芒果与大蒜等辛辣食物同食可能会引发人体中毒。
根据提供的内容，可以进行如下分析：
1.中医理论认为，芒果属于寒性食物，而大蒜等辛辣食物具有温热的特性。如果将两者同时食用，可能会导致人体内寒热失衡，从而引起不适。
2.大蒜中含有挥发性成分，这些成分可能会与芒果中的某些成分发生反应，生成对人体有害的物质。
3.个体差异也可能影响食物的相互作用。有些人可能对芒果和大蒜等食物的耐受性较低，更容易出现中毒症状。
需要注意的是，中毒的症状可能因个体差异而有所不同，常见的包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。如果出现这些症状，应及时就医。此外，为了避免食物中毒，建议在食用芒果时避免与辛辣食物同时食用，尤其是大量食用。同时，应选择新鲜、无变质的芒果，并注意饮食卫生。
如果对食物搭配有任何疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。