急性肾炎病人多采取高碳水化合物来消化机体热量，因此，在膳食中主食就占据重要地位。事实上，单一的主食从营养学上讲并不非常恰当，杂食更有益健康，应尽量采取多品种的主食，如玉米面和富强粉做发糕或窝头配稻米稀饭。急性肾炎病人饮食对蔬菜水果的建议是含有维生素、低钾、低钠，如蔬菜可采用油菜、葱头、西红柿等，水果可吃苹果、草莓、葡萄、橙子等。蛋白质的采用一般以牛奶、鸡蛋、黄花鱼、牛肉等优质动物蛋白为基础，不过要限量，不能够吃的过多。需要强调的是饮食方面以清淡容易消化为主，尽量不要吃牛羊肉以及海鲜、辛辣刺激性的食物。
