生理盐水和氯化钠的区别主要在于以下几个方面：
1.定义：
生理盐水：是指生理学实验或临床上常用的渗透压与动物或人体血浆的渗透压基本相等的氯化钠溶液。
氯化钠：是一种无机离子化合物，是食盐的主要成分。
2.用途：
生理盐水：用于医疗方面，如人体注射、清洗伤口等，以维持细胞的正常形态和功能。
氯化钠：广泛应用于化工、轻工、建材、冶金等领域，也可用于食品加工和保鲜。
3.浓度：
生理盐水：其浓度为0.9%，即每100毫升生理盐水中含有0.9克氯化钠。
氯化钠：根据不同的用途，其浓度也有所差异，常见的浓度有饱和溶液和5%的溶液等。
4.性质：
生理盐水：具有等渗压、缓冲等性质，对人体组织和细胞无刺激性。
氯化钠：在常温下为白色结晶性粉末，易溶于水，其溶液具有导电性。
总之，生理盐水是氯化钠的一种特殊形式，其浓度和用途都经过了严格的控制和规定，以确保其在医疗领域的安全性和有效性。而氯化钠则是一种更为广泛应用的化合物，其性质和用途更多样化。在使用时，应根据具体情况选择合适的产品。