四季豆中毒后，症状较轻者可自行催吐，吐后适量饮水并休息；大量进食者应及时就医，医生会根据情况进行催吐或洗胃处理，病情严重者可能需要静脉补液、吸氧以及解痉止痛等治疗，四季豆中含多种有毒物质，烹饪加工时烧煮不透食用后会中毒，中毒潜伏期短，主要表现为口腔、食管和胃部烧灼感及多种不适症状，一般病程较短，多在3 - 5小时内恢复。
四季豆中毒最快的解毒方法如下：
1.自行催吐：一般患者若能自行呕出胃内容物，可在一定程度上缓解中毒症状。症状较轻者，吐后适量饮水并休息即可。
2.就医处理：
催吐或洗胃：对于大量进食四季豆的患者，应及时就医，医生会根据情况给予催吐或洗胃处理，以清除胃内未消化的四季豆。
静脉补液、吸氧：病情严重者，可能需要静脉补液以维持水电解质平衡，同时给予吸氧治疗。
解痉止痛：腹痛者可给予6542、阿托品等药物进行解痉止痛。
需要注意的是，四季豆中含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制剂和凝血素等有毒物质，若在烹饪加工过程中烧煮不透，食用后会导致中毒。中毒潜伏期短至数分钟至1小时，主要中毒表现为口腔、食管和胃部的烧灼感，可有恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等症状，少数严重者可引起呼吸困难和四肢痉挛。一般病程较短，多在35小时内恢复。