通常认为，绿色新鲜蔬菜和豆类水果含叶酸最多，在人体内不能合成，只能从食物中摄取，对正常红细胞的形成有促进作用，缺乏时可致巨幼红细胞性贫血，孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍，缺乏可导致胎儿神经管畸形和自然流产。
通常认为，绿色新鲜蔬菜和豆类水果含叶酸最多。
1.绿色新鲜蔬菜
莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚等。
2.新鲜水果
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
叶酸是一种水溶性B族维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，在人体内不能合成，只能从食物中摄取。叶酸在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。缺乏时可致红细胞中血红蛋白生成减少、细胞成熟受阻，导致巨幼红细胞性贫血。叶酸缺乏可引起情感改变，补充叶酸即可消失。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍，孕早期叶酸缺乏可导致胎儿神经管畸形，还可引起早期的自然流产。