脑梗患者的饮食禁忌如下：
1.忌高盐食物：脑梗患者应避免食用咸菜、咸鱼、咸肉等高盐食物，因为高盐饮食会导致血压升高，增加脑梗复发的风险。
2.忌高脂肪、高胆固醇食物：脑梗患者应避免食用动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等高脂肪、高胆固醇食物，因为这些食物会导致血脂升高，增加血液黏稠度，容易形成血栓，堵塞血管。
3.忌高糖食物：脑梗患者应避免食用糖果、巧克力、蛋糕等高糖食物，因为高糖食物会导致血糖升高，增加糖尿病的风险，而糖尿病是脑梗的危险因素之一。
4.忌刺激性食物：脑梗患者应避免食用辣椒、花椒、生姜、大蒜等刺激性食物，因为这些食物会刺激胃肠道，导致消化不良，影响营养物质的吸收。
5.忌烟酒：脑梗患者应戒烟限酒，因为吸烟会导致血管内皮细胞损伤，增加血液黏稠度，容易形成血栓，堵塞血管；饮酒会导致血压升高，增加脑梗复发的风险。
总之，脑梗患者的饮食应清淡、易消化，多吃新鲜的蔬菜和水果，适量摄入优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等，同时要注意控制盐、油、糖的摄入量，避免食用刺激性食物和烟酒。此外，脑梗患者还应定期到医院复查，监测血压、血脂、血糖等指标，如有异常应及时就医。