文本介绍了13种夏季养心去火的食物，包括苦瓜、芹菜、百合、莲子、绿豆、西瓜、草莓、香蕉、火龙果、梨、西红柿、丝瓜和蒲公英，分别阐述了它们的营养功效和对人体健康的作用。
以下是13种夏季养心去火的食物：
一、苦瓜
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
2.苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
3.苦瓜中的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
二、芹菜
1.芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。
2.芹菜具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
3.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
三、百合
1.百合性甘微苦，平，入心、肺经；
2.具有润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃的功效；
3.主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症状。
四、莲子
1.莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
2.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
3.莲子中铁的含量也非常丰富，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
五、绿豆
1.绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。
2.绿豆中含有丰富的淀粉、脂肪。
3.绿豆中含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。
4.绿豆有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。
六、西瓜
1.西瓜可清热解暑，除烦止渴，西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。
2.西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。
3.西瓜还含有能使血压降低的物质。
4.吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
5.新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
七、草莓
1.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
八、香蕉
1.香蕉被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
2.香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
3.香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
九、火龙果
1.火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根。
2.火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
3.火龙果中花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
4.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
5.火龙果富含维生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。
十、梨
1.梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。
2.梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
3.梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
4.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
5.梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。
6.梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
7.食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。
8.梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
十一、西红柿
1.西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
2.丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
3.西红柿含有一种叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。
4.西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。
5.西红柿含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。
6.番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。
十二、丝瓜
1.丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
2.女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
3.丝瓜络味甘，性凉，归肺、肝、胃经，具有通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血的功效。主治胸胁胀痛，风湿痹痛，筋脉拘挛，女子经闭，乳汁不通，痰热咳嗽，热毒痈肿，痔漏，水肿，小便不利，便血，崩漏。
十三、蒲公英
1.蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
2.蒲公英具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
3.蒲公英具有清热解毒，利尿散结的功效。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。