中医和现代营养学都表明，柠檬性温、富含维生素C和其他营养成分，具有多种功效，柠檬水不会上火，但柠檬酸性较强，肠胃不好的人应适量饮用。
柠檬水通常不会上火。
以下是一些关于柠檬水的相关信息：
1.中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，排毒。
2.现代营养学认为，柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
3.由此可见，柠檬水不会上火。但需要注意的是，柠檬酸性较强，容易刺激肠胃，引起肠胃不适，因此肠胃不好的人应适量饮用柠檬水。