小苏打（碳酸氢钠）能治疗胃酸过多，是因其为碱性物质，可与胃酸（主要成分是盐酸）发生酸碱中和反应，降低胃酸浓度，缓解不适症状，同时升高胃酸的pH值，保护胃黏膜。但小苏打不能根治病因，且长期或过量使用可能产生副作用，不适合所有人，治疗胃酸过多还可采取调整饮食、生活方式和药物治疗等措施。
小苏打（碳酸氢钠）能治疗胃酸过多的原因主要有以下几点：
1.酸碱中和：
小苏打（碳酸氢钠）是一种碱性物质，而胃酸（主要成分是盐酸）是一种酸性物质。当小苏打进入胃中时，它会与胃酸发生酸碱中和反应，降低胃酸的浓度，从而减轻胃酸过多引起的不适症状。
2.中和胃酸：
小苏打（碳酸氢钠）可以中和胃酸，使胃酸的pH值升高。这样可以缓解胃酸对胃黏膜的刺激和损伤，有助于保护胃黏膜。
3.缓解症状：
胃酸过多常导致烧心、反酸、胃痛等症状。小苏打（碳酸氢钠）能快速中和胃酸，减轻这些症状，提供暂时的缓解。
需要注意的是，小苏打虽然可以缓解胃酸过多的症状，但并不能根治病因。长期或过量使用小苏打可能会引起一些副作用，如胃胀、嗳气、碱血症等。此外，小苏打也不适合所有人使用，如患有胃溃疡、胃炎等疾病的患者应在医生的指导下使用。
对于胃酸过多的治疗，除了使用小苏打外，还可以采取以下措施：
1.调整饮食：
避免食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物，以及咖啡、茶、碳酸饮料等。多吃一些碱性食物，如蔬菜、水果、全谷物等。
2.生活方式调整：
避免过度饮酒、吸烟，减轻压力，保持良好的作息习惯。
3.药物治疗：
如果胃酸过多症状严重，影响生活质量，可以在医生的建议下使用抗酸药、胃黏膜保护剂等药物进行治疗。
综上所述，小苏打能治疗胃酸过多的原因是其可以中和胃酸，缓解症状。但在使用时需注意剂量和适用人群，并结合其他治疗方法进行综合管理。如果胃酸过多问题持续存在或加重，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。