石斛小孩子一般能吃，但需在医生指导下适量食用，且不同种类的石斛功效不同，具体包括铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等。
通常情况下，石斛小孩子是能吃的，但需要分情况，具体分析：
1.铁皮石斛：小孩子能吃铁皮石斛，但需在医生的指导下适量食用。铁皮石斛具有滋阴清热、益胃生津的功效，常用于治疗口干烦渴、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等病症。
2.金钗石斛：小孩子能吃金钗石斛，但需在医生的指导下适量食用。金钗石斛具有滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效，常用于治疗阴虚火旺、虚热不退、骨蒸劳热、筋骨痿软、目暗不明等病症。
3.鼓槌石斛：小孩子能吃鼓槌石斛，但需在医生的指导下适量食用。鼓槌石斛具有清热养阴、生津止渴的功效，常用于治疗热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗等病症。
4.霍山石斛：小孩子能吃霍山石斛，但需在医生的指导下适量食用。霍山石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，常用于治疗胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等病症。
需要注意的是，石斛是一种中药材，具有一定的药性，小孩子的身体尚未发育完全，在食用石斛时，需要在医生的指导下进行，以免出现不良反应。同时，石斛不能替代药物，如果小孩子身体出现不适，应及时就医，以免延误病情。