一般来说，用莲子和西洋参炖乌鸡不会导致上火，但需注意食用量、个体差异、搭配食材和食用时间，如有不适需咨询医生。
通常情况下，以莲子和西洋参炖乌鸡不会引起上火。但以下情况需要注意：
1.食用量：莲子和西洋参都属于中药材，过量食用可能会引起上火。因此，在食用时需要注意控制食用量。
2.个体差异：每个人的体质不同，对食物的反应也不同。有些人可能对莲子和西洋参过敏，食用后会出现上火等不适症状。因此，在食用前最好咨询医生或中医师的意见。
3.搭配食材：莲子和西洋参的搭配食材也会影响食用效果。例如，与辛辣、油腻等食物搭配食用，可能会加重上火的症状。因此，在食用时最好选择清淡的食材搭配。
4.食用时间：莲子和西洋参炖乌鸡最好在饭后食用，避免在空腹时食用。空腹食用可能会刺激胃肠道，引起不适症状。
总之，以莲子和西洋参炖乌鸡一般不会引起上火，但需要注意食用量、个体差异、搭配食材和食用时间等因素。如果在食用后出现上火等不适症状，应及时停止食用，并咨询医生或中医师的意见。