鸡蛋有点臭了不能腌制咸蛋，因为这可能意味着鸡蛋已经变质，食用变质的鸡蛋可能会对健康造成危害。
通常情况下，鸡蛋有点臭了是不能腌制咸蛋的，因为这可能意味着鸡蛋已经变质，食用变质的鸡蛋可能会对健康造成危害。
以下是一些具体的原因和建议：
1.食品安全：鸡蛋在变质过程中会产生有害物质，如硫化氢和胺类物质。这些物质可能会引起消化不良、呕吐、腹泻等不适症状，严重的甚至可能导致食物中毒。
2.腌制效果：即使将臭鸡蛋腌制咸蛋，腌制过程也可能无法完全消除异味和有害物质。此外，变质的鸡蛋可能会影响腌制液的渗透和化学反应，导致腌制效果不佳。
3.健康风险：食用变质的食物会增加感染细菌、病毒和其他病原体的风险。对于鸡蛋来说，沙门氏菌等细菌是常见的污染物，摄入这些细菌可能导致肠道感染和其他健康问题。
如果发现鸡蛋有点臭了，最好的做法是丢弃它们，以确保食品安全。为了避免浪费，可以选择购买新鲜的鸡蛋，并妥善保存，以延长其保质期。
在选择和保存鸡蛋时，以下是一些建议：
1.选择外观完整、无裂缝或异味的鸡蛋。
2.存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
3.尽快食用新鲜的鸡蛋，不要长时间存放。
总之，为了保障身体健康，建议不要食用有点臭的鸡蛋，即使是用来腌制咸蛋。选择新鲜的鸡蛋，并正确保存和处理，以确保食品安全和美味。如果对鸡蛋的质量有任何疑虑，最好咨询专业的食品安全机构或医生的建议。