枸杞子泡水喝有养肝明目、补肾益精、延缓衰老、抗疲劳、提高免疫力等好处，但过量食用、阴虚人群食用、保存不当等情况下可能会对身体造成伤害，如上火、流鼻血、眼睛红胀、身体不适等。因此，在食用枸杞子时应注意把握用量，并非所有人都适合服用，同时要注意保存方法，避免变质。
枸杞子泡水喝的好处和害处如下：
一、好处
1.养肝明目：枸杞子中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等营养物质，这些物质是眼睛的必需品，因此有明目的作用，俗称“明眼子”。
2.补肾益精：枸杞子中的枸杞多糖、阿托品、天仙子胺等药理成分，能有效抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生。
3.延缓衰老：枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
4.抗疲劳：枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
5.提高免疫力：枸杞子能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血白细胞数，对机体产生保护作用。
二、害处
1.阴虚人群吃枸杞子易上火：在夏季的时候，还有阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，因为枸杞性甘，温和，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。
2.过量食用问题多：枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。
3.并非所有人都适合服用：由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
4.枸杞子保存不当易变质：枸杞子含糖量高，极易吸潮泛油、发霉和虫蛀，保存时需要密封、防潮、防虫。存放的枸杞子要时常拿出来晾晒。