人的消化腺包括唾液腺、胰腺和肝脏。唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，可帮助消化淀粉；胰腺的外分泌部分泌的胰液是重要的消化液，包含多种消化酶，内分泌部分泌的胰岛素和胰高血糖素参与调节血糖水平；肝脏的肝实质细胞合成和分泌胆汁，胆汁酸盐有助于脂肪消化吸收，肝巨噬细胞有吞噬和清除作用，肝星形细胞具有贮存维生素等功能。
人的消化腺包括以下三种：
1.唾液腺：
腮腺：分泌含有唾液淀粉酶的消化液，帮助消化淀粉。
下颌下腺：分泌的唾液水分含量略低于腮腺，同时含有少量的黏蛋白。
舌下腺：分泌的唾液以黏液为主，还有少量的淀粉酶。
2.胰腺：
外分泌部：分泌的胰液是最重要的消化液之一，包含碳酸氢盐、胰蛋白酶原、糜蛋白酶原等多种消化酶。
内分泌部：即胰岛，分泌胰岛素和胰高血糖素等激素，参与调节血糖水平。
3.肝脏：
肝实质细胞：合成和分泌胆汁，胆汁酸盐有助于脂肪的消化和吸收。
肝巨噬细胞：具有吞噬和清除血液中异物、细菌和其他有害物质的作用。
肝星形细胞：具有贮存维生素、调节肝细胞内外的渗透压等功能。