生大蒜吃了有抗氧化的作用,在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
生吃大蒜可以杀菌吗?
回答医生:谢琪职称:主任医师机构:桂林市人民医院发布时间:2021-03-13医学审核:健康典吧内容审核团队
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生大蒜吃了有抗氧化的作用,在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。