桑叶、菊花、金银花泡水喝具有以下功效和作用：
1.疏散风热：桑叶、菊花均能疏散风热，可缓解风热感冒或温病初起时的发热、头痛、咳嗽等症状。
2.平抑肝阳：桑叶能平抑肝阳，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕等症状。
3.清肝明目：菊花具有清肝明目的作用，可用于治疗肝经风热或肝火上炎所致的目赤肿痛、眼目昏花等症状。
4.清热解毒：金银花既能清热解毒，又能疏散风热，可用于治疗痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢等症状。
5.提高免疫力：桑叶、菊花、金银花中含有多种营养成分，如黄酮类、多酚类、氨基酸等，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用，能提高人体免疫力。
6.降血脂：桑叶、菊花、金银花中的黄酮类成分能降低血清胆固醇、甘油三酯的含量，具有降血脂的作用。
7.降血压：桑叶中的芸香苷、槲皮素等成分能扩张冠状血管，改善心肌循环，降低血压。
8.抗炎：桑叶、菊花、金银花中的多酚类成分具有抗炎作用，能减轻炎症反应。
9.抗病毒：桑叶、菊花、金银花中的黄酮类、多酚类等成分具有抗病毒作用，能抑制病毒的复制。
需要注意的是，桑叶、菊花、金银花泡水喝的功效和作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，桑叶、菊花、金银花性偏凉，脾胃虚寒者不宜长期服用，以免引起腹痛、腹泻等症状。