辣椒辣手是因为辣椒中含有辣椒素，这种物质会刺激皮肤和黏膜，导致疼痛和灼热感。一般来说，辣椒辣手的症状会在几分钟到几个小时内逐渐减轻，但具体时间因人而异，取决于辣椒素的浓度、接触时间和个人的皮肤敏感度等因素。
以下是一些可以缓解辣椒辣手症状的方法：
1.用冷水冲洗：将手浸泡在冷水中或用冷水冲洗，可以缓解疼痛和灼热感。
2.使用碱性物质：可以使用一些碱性物质来中和辣椒素，如小苏打、肥皂水等。将小苏打或肥皂溶于水中，然后用手浸泡在水中15-20分钟，可以缓解症状。
3.使用食用油：食用油可以溶解辣椒素，将手浸泡在食用油中15-20分钟，可以缓解症状。
4.使用酒精：酒精可以溶解辣椒素，将手浸泡在酒精中15-20分钟，可以缓解症状。
5.使用牙膏：将牙膏涂在手上，用手揉搓，可以缓解症状。
6.使用食醋：食醋可以中和辣椒素，将手浸泡在食醋中15-20分钟，可以缓解症状。
需要注意的是，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。同时，在处理辣椒时，应避免接触眼睛和口腔，以免引起不适。